パン粉でラスククッキー！簡単レシピでつくれる♪

パン粉を使って、ラスクのようにサクサクなクッキーが作れます♪



今日のおうちランチは、グラタンでした。

グラタンの上に、パン粉をかけてこんがり♪

美味しく食べたのですが、
毎回悩むのが・・「パン粉が余る」こと。



グラタンやフライ料理の度に、
残ったパン粉、どうしよう・・と。




パン粉って、数回で使い切るのは不可能なほどの量ですよね。

生パン粉や、ちょっとお高めのパン粉であれば、
使いきれるような量で売ってたりしますが。


スーパーで安く売っている市販のパックだと、
顔の大きさ以上ありますからね。




そんなパン粉の悩みを解決できるのが、
『パン粉クッキー』なのです！



なんだか、パン粉を使ってクッキーというのが、
はじめは抵抗がありましたが・・

やってみると、
想像を超える立派なお菓子になったんです！


それ以来、
パン粉料理の後は、必ずコレです。



まぁ、よくよく考えてみれば、
パン粉ってパンなので・・・

パンって小麦だし・・

クッキーも小麦粉を使うわけだし・・という感じです。w



意外にも、
パン粉クッキーのレシピはいくつもあるようです。

みんな悩むことは同じなんですね。

私のつくるレシピは、
クッキーというよりも、ラスクに近い感じです。

ラスク好きはハマる食感ですよ。



-----◆パン粉でラスククッキー　レシピ◆-----------------------

【材料】
パン粉　・・・　100g
牛乳　・・・　60cc
マーガリン　・・・　40g
サラダ油　・・・　大さじ2
砂糖　・・・　大さじ2
片栗粉　・・・　50g
バニラエッセンス　・・・　少々
ココアパウダー、シナモンなど　・・・　お好みで


【作り方】
①　パン粉に牛乳を入れ、まんべんなく混ぜてしっとりさせておく。

② ボウルにマーガリン、サラダ油、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

③　②にバニラエッセンスを入れ合わせる。

④　③に①を入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。

⑤　ココアパウダーやシナモンをお好みで混ぜる。
　　（私は半量ずつボウルに分けて味を変えてます。）

⑥　均等に混ざったら、ギュッと手でひとまとめにします。
　　ポロポロと崩れやすいので、強めにまとめてOK

⑦　まな板の上などで、平らに伸ばして好きな形に型抜きします。
　　パン粉の目が大きいので、複雑な形には向いていません。

⑧　180℃に予熱しておいたオーブンで25分焼きます。

⑨　うっすらキツネ色に焼けたら、オーブンから取り出し冷まします。

⑩　サックサクのパン粉ラスククッキーのできあがり！

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これ、パン粉？と疑うほど美味しいので、
一度ためしてみてください＾＾

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